Farmona
Menu a'la carte i karta win

Menu a'la carte i karta win

JEDZENIE/tatarwoowyaa.jpg

kilka słów od szefa kuchni

W tej kuchni nie ma reguł.

Ta kuchnia nie ma korzeni.

Każda propozycja jest całością  - (nie)spójną, (za)planowaną, (nie)spotykaną. Poszczególne komponenty są nierozłączne, w granicach jednego talerza. Czasem połączenia składników wydają się być proste i klasyczne, niekiedy można liczyć na niemały wybuch, powstały na granicy klasyki i nowatorstwa.

Liczą się dwie rzeczy: wykorzystanie świeżych produktów najwyższej jakości, które zmieniają się wraz z kartami kalendarza i niespodzianka smakowa, która za każdym razem inaczej maluje się na twarzach gości tej osobliwej kuchni.

 A przepisem na kulinarny sukces jest wielka dbałość o poszanowane składniki, prostota i pomysł.

Tym razem zapraszam też na świeżość, lekkość, letniość.

Oskar Zasuń Chef

Pobierz menu

MENU  A LA CARTE

  • Przystawki
  • Zupy
  • Sałaty
  • Makarony
  • Dania główne
  • Desery
  • Pobierz menu

Przystawki

Tatar wołowy, majonez truflowy, pikle 34
Carpaccio z polędwicy wołowej, rukola, parmezan  33
Małże św.Jakuba, groszek zielony, marynowane jabłko, wanilia 36
Troć confit, bliny gryczane, oliwa koperkowa, crème fraîche  33
Mozzarella di bufalla, zielone szparagi, brioche, oliwa bazyliowa  28

Zupy

Krem ze szparagów, żółtko confit, smardze 19
Gazpacho truskawkowe, sałatka z rabarbaru i selera naciowego 18
Krem z pomidorów, domowe pesto 18

 

Sałaty

Sałata z ośmiornicą, dressing yuzu, cytrusy 33
Sałata z krwistym rostbefem, truskawki, piklowana szalotka 32
Sałata Cezar, kurczak, boczek wędzony, anchois, sałata rzymska 27
Sałata Cezar, krewetki, boczek wędzony, anchois, sałata rzymska 31

Makarony

Tagliolini nero, owoce morza, białe wino  35
Tagliatelle, suszone pomidory, czarne oliwki, orzeszki piniowe   29

Dania główne

Polędwica wołowa, sałata rzymska, sos z czerwonego wina, masło kawowe 75
Policzki cielęce, purée z marchewki, pszenica, sos własny, grzyby shiitake 58
Pierś z kaczki, palony por, puree selerowe, crumble z selera i trufli  49
Pierś z kurczaka, smażone kurki, szpinak, sos maślany 45
Krewetki w białym winie, pomidorki cherry, grzanka 45
Diabeł  morski, risotto z sepią, cytryna confit, suszone cytrusy, puder z krewetek 64
Polędwica z dorsza, szparagi, sos beurre blanc, czarna oliwa 59
Kasza pęczak, smażone kurki, szpinak, Grana Padano 36

Desery

Pistacjowy crème brûlée, sorbet wiśniowy 22
Perły ananasowe w marakui, crunch kokosowy, mus cytrynowy, mus mango 19
Piana czekoladowa, prażone nasiona kakaowca, lody z orzecha laskowego, ciasteczka maślane 21
Suflet czekoladowy, lody waniliowe, karmel 21
JEDZENIE/saatazomiornic.jpg
JEDZENIE/DESERB_1.jpg
JEDZENIE/diabemorskizrisottozsepi.jpg
JEDZENIE/IMG_4257.JPG
JEDZENIE/saatazkrwistymrostbefem.jpg
JEDZENIE/20170614_110439.jpg
JEDZENIE/20170621_164710.jpg

menu napoje

Napoje gorące

Espresso 8
Espresso doppio 12
Kawa czarna 9
Kawa z mlekiem 9
Cappuccino 12
Latte 12
Kawa bezkofeinowa 9
Herbata Ronnefeldt 10
Syrop do kawy (wanilia, orzech laskowy, karmel) 2

Napoje zimne

Woda mineralna San Pellegrino 250 ml / 750 ml 10 / 19
Woda mineralna Aqua Pana 250 ml / 750 ml 10 / 19
Soki owocowe Cappy 200 ml / 1000 ml 8 / 30
Sok ze świeżych owoców 250 ml 17
Nestea 250 ml 8
Red Bull 250 ml 14
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Tonic 200 ml 8
Kawa mrożona z lodami waniliowymi 250 ml 16
Lemoniada klasyczna 250ml / 1000 ml 10 / 18
Lemoniada truskawkowa / mango 250ml / 1000 ml 12 / 20

Piwo

Pilsner Urquell - lane  300 ml / 500 ml 9 / 10
Tyskie but. 500 ml 12
Paulaner but. 400 ml 14
Książęce Pszeniczne but. 500 ml 14
Lech niskoalkoholowy but. 10

KOKTAJLE

Margarita
tequila, triple sec, sok z limonki
19
Aperol Spritz
aperol, prosecco
22
White Russsian
wódka, Kahlua, śmietanka
18
Tequila Sunrise
tequilla, sok pomarańczowy, grenadine
18
Cuba Libre
Bacardi, coca cola, limonka
18
Mojito
Bacardi, limonka, mięta, woda gazowana
22
Strawberry Mojito
Bacardi, limonka, mięta, woda gazowana, puree truskawkowe
25
Mango Mojito
Bacardi, limonka, mięta, woda gazowana, puree mango
25
Whisky Sour
Ballantines, syrop cukrowy, sok z cytryny
20
Virgin Mojito
mięta, limonka, cukier trzcinowy, Sprite
18
Virgin Mojito truskawka / mango
mięta, limonki, cukier trzcinowy, sprite, puree truskawka / mango
 
20

KARTA WIN

  • Wina konesera
  • Wina białe
  • Wina czerwone
  • Wina różowe
  • Wina musujące i szampany
  • Pobierz kartę win

Wina konesera

FRANCJA


Chablis ACC
Domaine de Vauroux




75cl  - 118,-
Region: Burgundia
Szczep: Chardonnay
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 6 miesięcy w kadziach
Najlepiej smakuje z: Ryby, owoce morza, drób, sałatki
Wyróżnienia: International Wine Challenge Wielka Brytania 2010
 

HISZPANIA


Reserva
Bodegas Zuazo Gaston




75cl  - 160,-
Szczep: Tempranillo
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 20 miesięcy w dębowych beczkach oraz 18 miesięcy w butelce
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
Wyróżnienia: Złoty Medal International Wine Challenge Catavinum w kategorii win czerwonych
 

NOWA ZELANDIA

Sauvignon Blanc
Stoneburn




75cl  - 123,-
Region: Marlborough
Szczep: Sauvignon Blanc
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 3 miesiące w stalowych kadziach
Najlepiej smakuje z: Ryby, drób
Wyróżnienia: Liquorland International, Wine Competition - Silver,
Royal Easter Wine Show 2011 - Bronze
 

AUSTRALIA


Shiraz
Yangarra




75cl - 187,-
Region: McLaren Vale, Południowa Australia
Szczep: Shiraz
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 22 miesiące w dębowych beczkach
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
Wyróżnienia: 90 punktów Robert Parker

IZRAEL


Cabernet Sauvignon
Clos de Gat




75cl - 157,-
Region: Ayalon
Szczep: Cabernet Sauvignon
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 12 miesięcy w dębowych beczkach oraz 6 miesięcy w butelce
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
Wyróżnienia: 92 punkty Rogov

Wina białe

WŁOCHY

Vitali DOP
Venea

 

75cl - 59,-
12,5cl - 14,-

Region: Abruzja
Szczep: Trebbiano d'Abruzzo
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Sałatki, ryby, makarony
 

Pinot Grigio IGT
Cantina di Bertiolo

75cl - 79,-
 
Region: Friuli
Szczep: Pinot Grigio
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Sałatki, makarony, dróby
 

Coste a Preola Grillo 
Tenuta Gorghi Tondi

75cl - 89,-
 
Region: Sycylia
Szczep: Grillo
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Dania wegetariańskie, ryby
 

HISZPANIA

Albariño
Albanta Altos de
Torona


75cl - 93,-

 

Region: Galicja DO Rias Baixas
Szczep: Albariño
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Ryby, owoce morza, drób, sałatki
 

FRANCJA

Chardonnay IGP
Envyfol Lavau

 

75cl - 66,-

Region: Galicja DO Rias Baixas
Szczep: Albariño
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Ryby, owoce morza, drób, sałatki
 

NIEMCY

Kerner
Wachtenburg Winzer


75cl - 79,-

 

Region: Palatynat
Szczep: Kerner
Rodzaj: Półsłodkie
Najlepiej smakuje z: Desery, jako aperitif
 

Riesling
Wachtenburg Winzer

 

75cl - 79,-

Region: Palatynat
Szczep: Riesling
Rodzaj: Półwytrawne
Najlepiej smakuje z: Ryby, drób
Wyróżnienia: Srebrna Moneta Regionu Pfalz 2009
 

CHILE


Chardonnay
Tolva

 

 


75cl - 69,-
12,5cl - 15,-

Region: Dolina Centralna
Szczep: Chardonnay
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Ryby, drób9
 

Sauvignon Blanc
Tolva


75cl - 69,-

 

Region: Dolina Centralna
Szczep: Chardonnay
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Ryby, drób
 

ARGENTYNA

 

Torrontes
Andeluna Cellars

 



75cl - 98,-

Region: Mendoza
Szczep: Torrontes
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 6 miesięcy w beczkach
Najlepiej smakuje z: Ryby, owoce morza
Wyróżnienia: Silver Medal Decanter World Wine Awards
 
 

Wina czerwone

WŁOCHY

Burbero DOP
Venea

 

75cl - 59,-
12,5cl - 14,-

Region: Abruzja
Szczep: Montepulciano d'Abruzzo
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
 

Chianti Colli Senesi DOCG
Cantina Crociani


75cl - 93,-

 

Region: Toskania
Szczep: Sangiovese, Trebbiano
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 12 miesięcy w beczkach dębowych
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina, makarony
 

Primitivo di Manduria DOC
Feudi di San Gregorioi


75cl - 119,-

 

Region: Toskania
Szczep: Sangiovese, Trebbiano
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 12 miesięcy w beczkach dębowych
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina, makarony
 

FRANCJA

Syrah IGP
Envyfol Lavau


75cl - 66,-

Region: Dolina Rodanu
Szczep: Syrah
Rodzaj: Wytrawne
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
 

HISZPANIA

Vendimia Seleccionada
Bodegas Zuazo Gaston


75cl - 83,-

Region: Rioja
Szczep: Tempranillo
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 5 miesięcy w dębowych beczkach
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
Wyróżnienia: 89 punktów – Penin
 

Cabernet Sauvignon Reserva
Trewa


75cl - 98,-

Region: Dolina Maule
Szczep: Cabernet Sauvignon
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 12 miesięcy w dębowych beczkach
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
 

RPA

The Bean Coffee Pinotage
Mooiplaas



75cl - 99,-

 

Region: Stellenbosch
Szczep: Pinotage
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 6 miesięcy w dębowych beczkach
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
 

PORTUGALIA

Dois Vales
Martue


75cl - 80,-

Region: Douro
Szczep: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Rodzaj: Wytrawne
Najlepiej smakuje z: Cielęcina, wieprzowina
 

ARGENTYNA

Moncagua
Belasco de Baquedano


75cl - 83,-

Region: Mendoza
Szczep: Malbec
Rodzaj: Wytrawne
Leżakowanie: 6 miesięcy w beczkach dębowych
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
Wyróżnienia: 88 pkt Wine Enthusiast
 

CHILE

Merlot
Tolva


75cl - 69,-

12,5cl - 15,-

Region: Dolina Centralna
Szczep: Merlot
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Wieprzowina, wołowina
 
 

Wina różowe

HISZPANIA

Rosado Garnacha
Marco Real

 
75cl - 84,-

Region: Nawara
Szczep: Garnacha
Rodzaj: Wytrawne
Najlepiej smakuje z: Jako aperitif
Wyróżnienia: 87 pkt Wine Enthusiast Magazine.

 

Wina musujące i szampany

HISZPANIA

Cava Mas Fi
Cavas Masachs

75cl - 74,-
Region: Katalonia
Szczep: Macabeo, Parellada, Xarello
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Jako aperitif
 

WŁOCHY

Prosecco DOC
Cabert

75cl - 76,-
Region: Veneto
Szczep: Prosecco
Rodzaj: Lekko wytrawne
Najlepiej smakuje z: Jako aperitif
 

Prosecco
Zonin

20cl -19,-
Region: Veneto
Szczep: Glera
Rodzaj: Wytrawne
Najlepiej smakuje z: Jako aperitif
 

FRANCJA

Moet & Chandon Imperial
A.C. Champagne

 

75cl - 300,-

Region: Szampania
Szczep: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Rodzaj: Wytrawne
Najlepiej smakuje z: Jako aperitif
Ta strona używa COOKIES.

Korzystając z niej wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies, zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki.

OK, zamknij